滑嫩豆花#单挑夏天#

滑嫩豆花#单挑夏天#

滑嫩豆花#单挑夏天#的做法步骤

滑嫩豆花#单挑夏天#的做法图解1

1. 黄豆拣去杂质,洗干净,提前浸泡约10小时。

滑嫩豆花#单挑夏天#的做法图解2

2. 黄豆加清水,按用料表里的配比。我的量比较大,分了几次来打。

滑嫩豆花#单挑夏天#的做法图解3

3. 破壁机选择果汁功能,搅拌均匀。普通的豆浆机和搅拌机选择搅拌功能或者果汁功能就可以, 不要直接打成豆浆。

滑嫩豆花#单挑夏天#的做法图解4

4. 搅打好的生豆浆用细纱布过滤出豆渣,只留豆汁。最好过滤两遍,完全滤干净豆渣。

滑嫩豆花#单挑夏天#的做法图解5

5. 开火,煮沸,豆浆会很快溢出来,搅拌一下,这是正常现象,溢锅做出来的豆花才好吃。大约煮3到5分钟,豆浆一定要充分煮熟。

滑嫩豆花#单挑夏天#的做法图解6

6. 内酯用大约2,3十度的温开水搅拌均匀后,倒入做豆腐花的容器内。内酯在调味品商店能买到,如果附近没有,可以选择网购。

滑嫩豆花#单挑夏天#的做法图解7

7. 豆浆冷却至80度到90度之间的温度,如果没有温度计,夏季煮开后放大约5分钟。

滑嫩豆花#单挑夏天#的做法图解8

8. 容器内是步骤6融化好的内酯水。

滑嫩豆花#单挑夏天#的做法图解9

9. 将豆浆从大约30多厘米的高度倒进内酯水里,倒完以后不要搅动,滤去表面的浮沫,静置半小时就可以了。

滑嫩豆花#单挑夏天#的做法图解10

10. 可以依据自己的口味加汤或者咸卤

滑嫩豆花#单挑夏天#的做法图解11

11. 成品

滑嫩豆花#单挑夏天#的做法图解12

12. 成品

滑嫩豆花#单挑夏天#的做法图解13

13. 成品

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