菠萝包(美善品食谱)

菠萝包(美善品食谱)

菠萝包(美善品食谱)的做法步骤

菠萝包(美善品食谱)的做法图解1

1. 把牛奶放入主锅,放入酵母,砂糖,1分钟/速度3激活(天冷开设37℃)。

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2. 放入面粉、盐、鸡蛋液、奶粉,30秒速度3—6混合,6分钟揉面。加入黄油再继续揉面2分钟。

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3. 酥皮:60g室温软化的黄油,40g糖粉,100g低粉,35g鸡蛋液,10g奶粉,一起入主锅,15秒速度2—2.5左右混合。

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4. 室温下发酵至两倍大。

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5. 用蘸了面粉的手指戳个手指不反弹不回缩就证明发酵好了。

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6. 把面团分成50g一个小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

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7. 每个酥皮分成30g左右,上下用保鲜膜裹住,用擀面杖轻轻的擀平。

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8. 将松弛好的小面团收口朝上,放在酥皮上。

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9. 用酥皮把小面团包裹起来。

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10. 收口朝下。

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11. 用刀片割出菱形图案。

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12. 二次发酵。

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13. 发酵至两倍大左右。

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14. 刷上蛋液。

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15. 我用蛋黄液,所以看起来金黄金黄的。

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16. 放入预热好的烤箱180℃20分钟左右。

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17. 有点过火了。

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18. 近照还是不错的。

菠萝包(美善品食谱)的做法图解19

19. 近照。

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20. 全家福。

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