家常版鱼香茄子煲

家常版鱼香茄子煲

家常版鱼香茄子煲的做法步骤

家常版鱼香茄子煲的做法图解1

1. 长茄子,切成滚刀块,加入淀粉抓一下,放置一会儿

家常版鱼香茄子煲的做法图解2

2. 猪肉剁成泥,加入葱,姜,料酒,淀粉腌制一下

家常版鱼香茄子煲的做法图解3

3. 把生抽,白糖,醋,淀粉加水调成鱼香汁

家常版鱼香茄子煲的做法图解4

4. 热油锅,电磁炉中火。调一碗水淀粉,把茄子放进去打个滚

家常版鱼香茄子煲的做法图解5

5. 炸到表面微微变色微黄捞出来控油后放入砂锅内。有剩下的油,把辣椒炸熟,控油后一起放到砂锅里

家常版鱼香茄子煲的做法图解6

6. 热油锅,放入肉沫炒到变色后加入蒜瓣爆香,加入豆瓣辣酱,加入调好的鱼香汁

家常版鱼香茄子煲的做法图解7

7. 把汤汁煮到粘稠后倒在砂锅的茄子里,砂锅坐火上。收浓汤汁后盖上盖子再焖五分钟

小贴士

茄子切成大块比切条吃起来更过瘾。而且不易碎

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