干煸四季豆#无油版#

干煸四季豆#无油版#

干煸四季豆#无油版#的做法步骤

干煸四季豆#无油版#的做法图解1

1. 将洗干净的四季豆掰成段,长短根据自己的喜好来。我这个一段大概10厘米左右

干煸四季豆#无油版#的做法图解2

2. 烤箱预热 上下火180°C,烤20分钟左右。

干煸四季豆#无油版#的做法图解3

3. 烤好的四季豆表皮是蔫的,这样在炒的时候可以放少量的油就可以啦。

干煸四季豆#无油版#的做法图解4

4. 锅内倒入食用油,油热后放入麻椒炒香。

干煸四季豆#无油版#的做法图解5

5. 麻椒炒香后关火放入干辣椒(干辣椒掰成段),炒香

干煸四季豆#无油版#的做法图解6

6. 麻椒,辣椒炒香后放入肉末,翻炒。炒到肉末颜色变白。

干煸四季豆#无油版#的做法图解7

7. 放入四季豆。翻炒。

干煸四季豆#无油版#的做法图解8

8. 四季豆翻炒大约1分钟后,放入香醋。继续翻炒。不用担心炒好的四季豆会有酸味,醋会挥发一部分。不影响口感

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干煸四季豆#无油版#的做法图解9

9. 倒入生抽继续翻炒。

干煸四季豆#无油版#的做法图解10

10. 翻炒到9成熟的时候放入拍好的蒜粒。翻炒。炒到有蒜的香味。

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11. 最后出锅前放入盐,翻炒几下就可以出锅啦。

小贴士

1.这个四季豆用了烤箱。主要是烤干四季豆中的水分。
2.盐要出锅后放,这样才不会使蔬菜中的维生素流失
3.都叫中含有一些龙葵素,这个就是为什么要加醋的原因,醋是龙葵素的克星了。长时间的加热也可以去除龙葵素的毒素。所以豆角一定是要炒熟才能食用哦。

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