贝壳蛋糕—4色玛德琳

贝壳蛋糕—4色玛德琳

贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法步骤

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贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解1

1. 材料合影(柠檬汁没拍上)

贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解2

2. 黄油放微波炉加热融化,或隔水融化

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3. 鸡蛋3颗,选大点的。

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4. 加入细砂糖搅拌至砂糖融化,不用打发。

贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解5

5. 滴入几滴柠檬汁,搅拌好。

贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解6

6. 筛入泡打粉和低筋粉,划Z字形搅拌均匀无颗粒

贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解7

7. 搅拌至无颗粒的面糊

贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解8

8. 分3次加入融化好的黄油,用切拌的方法拌匀再加下一次黄油。

贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解9

9. 拌匀好的面糊

贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解10

10. 平均分成4份(我这个是在冷藏后分的,还没回温有点稠,所以还是在冷藏前调颜色)

贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解11

11. 留一份原色,另外3份分别加入可可粉、青汁粉、和红曲米粉拌匀。

贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解12

12. 可以分别放入裱花袋,放冰箱冷藏1小时。(也可以从碗里用勺子直接舀入模具,

贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解13

13. 取出冷藏后的面糊挤入模具,一种颜色挤3个玛德琳(我用的学厨模具是不沾的,不是不沾模具的话需要提前抹黄油或撒干粉防沾)

贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解14

14. 预热烤箱160℃,上下火烤25分钟,小肚子会慢慢鼓起来。

贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解15

15. 翻个面,有没有很惊艳。晚上拍的照光线不是太好。

贝壳蛋糕—4色玛德琳的做法图解16

16. 成品

小贴士

1、温度根据自己烤箱调整,我上次烤的170℃,有点过了,但有的烤箱要用180℃烤。
2、调颜色放在冷藏以前,面糊稀的时候好调,我冷藏后调的太稠不太好调。
3、绿色用抹茶粉颜色更漂亮。

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